Sauce vanille et gelée

Ingrédients

• 200 g de gelée de baies rouges
• 12 Madeira

• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre en poudre
• ½ l de lait entier
• 2 ml d’arôme de vanille

Préparation & Présentation

• Faites un ‘ruban’ en battant les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et léger.
• Faites bouillir le lait avec l’arôme de vanille.
• Verser le lait bouillant sur le ruban et mélangez.
• Reversez ensuite le mélange dans la casserole et réchauffez. Ne pas laissez bouillir. Remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une bonne consistance. Vous devez pouvoir tracer une ligne claire avec votre doigt sur la spatule, le reste de la crème doit conserver sa consistance.
• Disposez la gelée entre les Madeira et ajoutez la sauce vanille.

LU vous conseille une préparation soigneuse avec de bons ingrédients.